La cafea cu Clau

Ingrediente:

- 4 bucăţi file de şalău

- 4 cartofi mari

- 100 g făină

- 150 g pesmet

- 2 ouă

- 50 g parmezan

- o linguriţă boia de ardei dulce

- 100 ml sos de roşii

- 1 linguriţă boia de ardei iute

- 250 ml ulei

- 1 linguriţă măghiran uscat

- o linguriţă pătrunjel verde

- sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Spălaţi bine cartofii şi, fără a-i curăţa de coajă, coaceţi-i în cuptor. Presăraţi fileul de şalău cu sare şi piper, treceţi-l prin făină şi ouăle bătute, după care prin pesmetul amestecat cu boiaua de ardei dulce şi cu parmezanul ras. prăjiţi-le în uleiul încins până se rumenesc pe toate părţile, apoi scoate-ţi-le pe şerveţele. Puneţi la foc sucul de roşii împreună cu boiaua de ardei iute, o lingură ulei şi măghiranul. După ce dă în două-trei clocote luaţi-le de pe foc. Serviţi fileul de şalău cald, cu cartofii curăţaţi de coajă şi stropiţi cu sosul de roşii. Presăraţi deasupra pătrunjelul tocat mărunt. Poftă bună!